会社情報

2020年に完成した新しい鳥仙の作業場です。通常は内装を設計する設計屋さん、実際に内装する内装屋さん、冷蔵庫などを設置してくださる設備屋さんなどにお仕事を依頼することになりますが、今回は全て信頼する設備屋さんにお任せしました。設備屋さんも期待に応えてくれて素晴らしい作業場が完成しました。

「今までの仕事の中で一番自分たちの力を出し切った一番の現場です」と設備屋さんも言ってくれている、私たちにとって自慢の作業場です。

作業場全体の様子

細長く決して広くはないですが、ここが私たちの心臓部となる作業場です。

コールドンテーブル

作業下の冷蔵庫。店舗サイズに特注したオールステンレスです。

ミートチョッパー

この機械でひき肉を挽きます。

量り

切身肉など小さなものを量ります。

真空パック機

空気を抜いて鮮度を保つようにします。

小間切マシン

大量の鶏小間肉の時に使用しています。

スライサー

名前の通り、お肉を薄くスライスする機械です。

包丁マグネットスタンド

捌きの時を待つ包丁たち

冷蔵庫温度管理システム

設定温度の異常をブザー音にてお知らせしてくれる優れもの。

冷凍庫

－20℃に保たれています。

鳥仙の理念

その行動は誠実ですか？を常に確認をして物事を考えています。これは社員一同言い合いながら日々切磋琢磨し向上しています。