鳥仙のこだわり 鳥仙のこだわり

鳥仙では徹底した鮮度管理にこだわっています

鮮度管理を他社さまがマネできないレベルで徹底。
さらに国産だけの鶏を扱い安心・安全なおいしい鶏肉を
お届けすることにこだわっています。

わたしたちはもともと鶏肉専門店や焼き鳥屋さんなど鶏肉を扱うお店へお肉をお届けする卸業が専門。つまりお肉を扱うプロなんです。そのプロの方々から”おいしい””うまい!”と言っていただけることは数え切れないほどあります。そして実際に取引先を鳥仙に変えていただいたお店もあります。

こうしたプロも認めるおいしいお肉をお届けするには鮮度管理が命です。そのことを知り尽くしているわたしたちは、鮮度管理に関してはどこにも負けない自負があります。鮮度管理に関して、実は誰でもできる当たり前のことが多いものですが、それを誰もが簡単にはできないレベルで徹底してきました。

また安心・安全なものをお届けしたいためにも、国の安全基準に基づいたオリジナル飼料を使い飼育期間中に抗生物質・合成抗菌剤を一切使わずに育てた豊後どりも扱っています。その他の鶏もお客さまに安心して食べていただけるよう鳥仙が責任を持って選んでいますが、より安心・安全に気を遣われる場合は豊後どりをおすすめします。

おいしいお肉をお届けするために当たり前のことを当たり前に誠実にやり続けてきました。これがわたしたちのお肉に対する想いなんです。

鶏肉についてよくあるお悩み

一度はこんな経験していませんか?

味付け肉ってスーパーでは安いけどいい肉なのかな?手軽だけどあまりいいイメージがない

ドリップ(赤い汁)が沢山でていて食べたら全然おいしくなかった

国産の鶏か外国産の鶏かわからず買うのが不安

鮮度がいいかどうかって買ってみないと正直わからない

鮮度の違いなのか買う鶏肉によって臭みがあって、買うこと自体がギャンブルに近い

国産の鶏肉でも価格差があって本当に安心かどうか疑問

わたしたちにお任せください。
このようなことにずっと向き合ってきました。

鶏肉専門店の
鳥仙ならではのポイント

国産の鶏にこだわる鳥仙なら鮮度や安心・安全に関してのお悩みを解決できます。

鮮度管理のポイント

  • と体※で仕入れた鶏はその日の朝いちで捌きその日のうちに調理します。※と体とは放血、脱羽工程を終えた状態で鶏の形をした状態ものです
  • 工場からパックされた生肉も仕入れた日順に出荷することを徹底し新鮮なお肉をお届けします。

安心・安全のポイント

  • 国の安全基準に基づいた飼料で育て、抗生物質・合成抗菌剤をいっさい使用しない特別飼育鶏を扱っています。
  • 一部の鶏を除き基本的に産地直送。早く仕入れることができるので夏場でも安心・安全です。

鮮度管理のポイント 1

と体で仕入れた鶏はその日の朝いちで捌きその日のうちに調理します。

鳥仙では鮮度を何よりこだわりがあるので、工場から朝早く届いた鶏をそのまますぐに捌く朝びきにこだわっています。これがぷりっぷりでジューシィーなお肉を生み出す秘訣です。そのお肉を鳥仙オリジナルのタレで味付けし冷凍真空パックしたものをお届けします。

と体の鶏肉を捌く様子

鮮度管理のポイント 2

工場からパックされた生肉も仕入れた日順に出荷することを徹底し新鮮なお肉をお届けします。

これが当たり前にできそうでなかなかできないことなんです。面倒くさがって冷蔵庫や冷凍庫内にある取りやすい位置にあるお肉から順に取ってしまうと下の方や奥の方にあるお肉はどんどん古くなってしまいます。このちょっとした、でもとても面倒なお肉の整理整頓を鳥仙では昔から徹底してきました。

真空パックされた信玄どり

安心・安全のポイント 1

国の安全基準に基づいた飼料で育て、抗生物質・合成抗菌剤をいっさい使用しない特別飼育鶏を扱っています。

がんにつながる恐れがある抗生物質も使用せず、安心・安全に徹底的にこだわった特別飼育鶏を鳥仙では扱っています。

真空パックされた豊後どり

安心・安全のポイント 2

一部の鶏を除き基本的に産地直送。早く仕入れることができるので夏場でも安心・安全です。

鳥仙では今までの仕事ぶりを評価いただき、問屋さんを通さず産地直接で送っていただく契約をしているため、工場で絞めた鶏が翌朝には届く仕組みになっていることも安心・安全のポイントの一つです。

卸業で培ったノウハウを注ぎ込んだ
おいしい味付けお肉をお届けします。

鶏肉を食べたお客さまの声

「他と全然違う」「またリピートとしたい!」といった
ありがたい声をいただいています。

生肉、味付け肉といろいろ注文してみて、当たり前ですがこれが専門店の鶏肉なんだと感動しました。

ブランド鶏との事で生肉は先ずはシンプルに塩だけで焼きましたが、程よい食感と深い旨味、十分美味しく贅沢に頂けました。暫くはシンプルな味付けで鶏本来の味やブランドの違いを贅沢に楽しもうと思っています。逆に味付け鶏は忙しくてお料理する時間がない時に重宝しています。メインのお料理が簡単においしく作れるって嬉しい。冷凍庫にストックがあると心の余裕ができます。そうそう、レバーに関してはここ数年で一番美味しく新鮮でした!リピート間違いなしです。 30代・女性

いつも食べている鶏肉に特別不満はなかったけど、おいしさのレベルが全然違っておどろいた! 

僕は基本的になんでもおいしいと思ってしまうタイプで、お肉に限らずですがどの料理にしても細かい味の違いが区別できません。だから鳥仙さんのお肉もおいしそうというイメージでしかなかったのですが、こんな僕でも他のお肉とまるっきり違うということがわかりました。何よりお肉がぷりっぷりなんです。うちの家族はお鍋が好きで年中鍋をやっているのですが、特に鍋の時の生肉のぷりっぷり度にはびっくりしました。味もコクがあってお肉自体もおいしいと感じられたことに、何より自分自身がびっくりしています。生肉がこんな感じなのでそのお肉を使用した味付けお肉はどれも間違いないですが(スタミナチキン味だけ食べたことがありません)、なかでも「おししいレバー」はバツグンです。僕の感想を読んでくれているあなたには「ぜひ一度食べてみてほしい!!」と勝手に思っています(笑) 40代・男性

仕事や子育てに忙しい時に簡単に作れるのが◎

味付け冷凍の鶏肉は長期ストック出来るのが嬉しいです。仕事や子育てに忙しいとき、焼くだけ簡単に作れ夕食になり助かりました。味付けはしっかり濃い目なので、もう少し柔らかな味付けだと小さな子供達とも幅広く楽しめるかなと思いました。でもお肉は本当にジューシーで美味しかったです。 40代・女性

よくあるご質問

鳥仙がよくいただく質問の一部をご紹介します

Q 味付けお肉で簡単に調理できてすぐ食べれるとありますが本当ですか?

はい。味付けされているのでお肉をそのまま炒めたり焼いたり、焼き蒸らしたりするだけで召し上がることができます。実際の仕事や子育てに忙しいお客さまからも簡単に作れて助かるというお声をいただいています。

Q 商品はどのような状態で届くのですか?

味付けお肉は真空パックで冷凍された状態、生肉は真空パックで要冷蔵の状態でのお届けとなります。

Q 賞味期限はどのくらいが目安ですか?

-18℃以下冷凍保存で90日間が目安です。3ヶ月と長い期間おいしく召し上がっていただけます。

スタッフが頬杖ついてる笑顔の写真

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5種類の味付けと4種類の鶏からお好きなお肉を選ぶことができます。
「味付け」または「鶏の種類」からお選びください。

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